La Facultad de Ciencias Químicas de la UACH, realizó un taller de elaboración de cerveza artesanal, con un total de 23 asistentes, del 16 de Febrero al 3 de marzo, consistente en 20 horas impartido en el taller de alimentos, los instructores fueron la Dra. Lidia Solís Oviedo y el Dr. Ángel De la Cruz Peach Canul, además de una conferencia sobre emprendedurismo impartida por el Ing. Carlos Espino.

El taller constó de 5 módulos: Materiales e insumos, preparación del mosto, visita a casa cervecera, fermentación y embotellamiento y maduración.

La Dra. Lidia Solís se especializó en la mejora genética de microorganismos, técnicas de fermentación, así como obtención de productos de interés para la industria de los alimentos, a partir de los desechos de celulosa, el Dr. Ángel de la Cruz obtuvo el grado de Doctor en Ciencias Biomédicas, con especialidad en Microbiología Molecular. Posteriormente estuvo laborando en diversas áreas como parasitología, microbiología molecular y docencia. Su última experiencia laboral fue en la Universidad de Nottingham en Inglaterra, donde trabajó en la manipulación genética de microorganismos para mejorar sus capacidades de fermentación.